Makkelijke pasta voor drukke (aanstaande) moeders

Waarom pasta zo fijn is als je zwanger bent of kleine kinderen hebt

Als je zwanger bent of een jong gezin runt, voelt de dag soms als een estafette: werk, afspraken, middagdutjes, misschien een huilbui tussendoor en dan is daar opeens dat moment… er moet eten op tafel. Het liefst snel, voedzaam en iets waar niemand aan tafel over gaat mopperen. Pasta is dan een redder in nood. Het is makkelijk aan te passen aan zwangerschapskwaaltjes, kieskeurige peuters en je eigen energielevel.

Juist omdat er zo veel verschillende pasta recepten zijn, kun je eindeloos variëren zonder elke dag opnieuw na te hoeven denken. Met een goede basis in je voorraadkast en een paar slimme trucjes tover je in een kwartier iets op tafel dat én troostrijk is én voedzaam genoeg om jou en je (toekomstige) kindje te geven wat jullie nodig hebben.

Zwanger en moe: zo kook je met minimale energie

De eerste maanden van een zwangerschap voelen voor veel vrouwen als één lange jetlag. Je bent misselijk, moe en het idee om uitgebreid te koken is allesbehalve aantrekkelijk. Toch helpt het als je iets eet dat je energie op peil houdt en je bloedsuiker niet als een achtbaan laat schommelen.

Handige pasta-voorraad voor noodgevallen

Een slimme voorraad is je beste vriend. Denk aan volkorenpasta, gedroogde tortellini of ravioli, passata, tomatenblokjes in blik, olijfolie, knoflookpoeder, gedroogde Italiaanse kruiden en een potje pesto. Met alleen pasta, pesto en wat diepvriesgroenten heb je al een volwaardige maaltijd. Het mooie is dat je partner of tiener dit vaak ook moeiteloos kan klaarmaken als jij horizontaal op de bank ligt.

Eén-pan-pasta als redmiddel na een lange dag

Een-pan-gerechten zijn ideaal als je weinig afwas wilt. Je kookt pasta, saus en groenten in dezelfde pan. Denk aan penne met cherry- of tomaten uit blik, spinazie uit de diepvries en een lepel roomkaas of ricotta. Alles bij elkaar laten pruttelen, beetje kaas erover en je zit. Geen ingewikkelde stappen, geen tien pannen op het vuur, maar wel warm comfort food waar je lijf om vraagt.

Pasta die rekening houdt met zwangerschapskwaaltjes

Zwangerschapsmisselijkheid, maagzuur en een gevoelige darm kunnen je eetlust behoorlijk in de weg zitten. Toch heb je voeding nodig voor jou en je baby. Met pasta kun je de smaken makkelijk aanpassen zodat het beter verdraagbaar wordt.

Als je snel misselijk bent

Bij misselijkheid zijn milde smaken vaak fijner. Kies voor lichte sauzen met weinig vet: bijvoorbeeld kleine pasta met een simpele saus van olijfolie, zacht gebakken courgette en een beetje geraspte kaas. Citrus, heel sterke knoflook of veel pepers kun je dan beter beperken. Veel vrouwen merken dat lauw-warme pasta beter gaat dan heel heet eten; experimenteer daarmee op dagen dat het extra zwaar voelt.

Als je last hebt van maagzuur

Maagzuur verergert vaak door grote porties en zware sauzen. Het helpt om kleinere porties te eten en je pasta te combineren met veel groente. Ga voor volkorenpasta met gegrilde of gestoomde groenten en een lichte saus op basis van groentebouillon of een klein beetje room in plaats van veel kaas en spek. Probeer ’s avonds niet te laat te eten en blijf na het eten nog even rechtop zitten of een korte wandeling maken.

Pasta voor peuters en kleuters die niets “groens” willen

Veel ouders kennen het moment waarop hun kind opeens “nee” zegt tegen alles wat groente lijkt. Pasta kan dan een speelse manier zijn om nieuwe smaken aan te bieden zonder dat het strijd wordt aan tafel. Door te spelen met vormen, kleuren en structuren wordt eten minder spannend en zelfs een beetje leuk.

Verstopte groentesauzen zonder drama

Een klassieker onder ouders: groentesaus. Denk aan een basis van wortel, paprika, courgette en tomaat die je langzaam laat pruttelen en daarna helemaal glad pureert. Meng de saus door de pasta en zet wat geraspte kaas op tafel zodat je kind zelf kan “versieren”. Zo krijgt je kind ongemerkt verschillende groenten binnen, terwijl het bord er toch heel vertrouwd uitziet.

Laat kinderen zelf kiezen en meehelpen

Peuters en kleuters hebben vaak behoefte aan controle. Gebruik dat in je voordeel door ze kleine keuzes te geven. Laat ze kiezen tussen strikjespasta of penne, rode saus of “witte” saus met room en doperwten. Laat ze de kaas over de borden strooien of de tomaatjes in een kom doen. Kinderen die meehelpen bij het koken zijn vaak trotser op hun bord en daardoor gemotiveerder om te proeven. Op dagen dat de vraag “Wat eten we?” je boven het hoofd groeit, kan een verzameling vaste ideeën onder het label wat eten we vandaag in je hoofd al veel rust geven.

Snelle inspiratie voor drukke weekavonden

Tussen huiswerk, zwemles en bedrituelen door blijft er soms maar weinig tijd over. Het helpt als je een paar combinaties hebt die je bijna op de automatische piloot klaarmaakt. Wissel bijvoorbeeld drie of vier favoriete pastagerechten af per week, zodat je zonder lang nadenken kunt beslissen wat er op tafel komt.

Drie basiscombinaties om te onthouden

Eerste basis: pasta + rode saus + groente uit de diepvries (zoals spinazie of doperwten). Tweede basis: pasta + roomkaas of ricotta + restjes geroosterde groente uit de oven van de vorige dag. Derde basis: pasta + olijfolie + knoflookpoeder + kikkererwten uit blik en wat rauwkost ernaast. Als je deze combinaties in je achterhoofd houdt, wordt de vraag Wat eten we vandaag minder stressvol en voelt koken minder als een verplicht nummer.

Mealpreppen zonder uren in de keuken

Mealpreppen klinkt soms alsof je een hele zondag in de keuken moet staan, maar dat hoeft niet. Kook een keer dubbel zoveel pasta en bewaar een deel zonder saus in de koelkast voor de volgende dag. Maak in het weekend een grote pan basissaus met groente en vries porties in. Op drukke dagen warm je alleen de saus op, kook je wat verse pasta en heb je in een paar minuten een maaltijd voor het hele gezin. Zo houd je tijd en energie over voor voorlezen, knuffels en misschien zelfs een momentje voor jezelf.