Een tomaat ontvel je het makkelijkst door hem onderaan kruiselings in te snijden, 10 tellen in kokend water te hangen en daarna het velletje eraf te trekken. Daarna stoof je de tomaat tot hij uit elkaar valt en pureer je hem. Je baby mag tomaat al vanaf de eerste hapjes.
Een korte stoomcursus tomaat ontvellen, voor ouders die een babyhap met tomaten willen maken maar opzien tegen dat velletje.
Hoe ontvel je een tomaat voor de babyhap?
- Manier 1, in kokend water: de makkelijkste manier vind ik zelf in de aspergepan met mandje. Die pan is hoog, dus alle tomaten staan onder water. Breng het water aan de kook en snijd de tomaten aan de onderkant kruiselings in. Hang het mandje met tomaten in het kokende water en haal ze er na 10 tellen weer uit. Je zult zien dat de velletjes er bijna vanzelf af vallen. Geen aspergepan? Een gewone pan en een schuimspaan werken ook.
- Manier 2, boven de vlam: snijd de tomaat kruiselings in, prik hem aan een vork en houd hem even boven een brandende gaspit tot het velletje openspringt. Kleuterjongetjes vinden dit een dijk van een truc (hier spreekt ervaring). Houd ze wel op veilige afstand.
- Manier 3, schillen: met een dunschiller. Men zegt dat dat kan. Let op: ik behoor niet tot ‘men’…
Haal na het ontvellen ook de pitjes eruit. Snijd de tomaat doormidden en schep ze er met een lepeltje uit.
Hoe lang kook je tomaat voor een baby?
Stoof de ontvelde tomaat in stukjes in een pannetje met een klein beetje water, tot hij helemaal uit elkaar valt. Pureer hem daarna. Een beetje basilicum of rozemarijn erbij mag: baby’s mogen geen zout, maar wel kruiden. En klaar ben je. Er gaat van de voedingswaarde van tomaten weinig verloren als je ze verwarmt.
Gekookt of rauw?
Begin met gekookte tomaat. Rauwe tomaat is zuurder, en daar krijgen sommige baby’s een rood mondje of rode billetjes van. Is je baby al wat grovere hapjes gewend? Dan kun je ook een rijpe rauwe tomaat geven, zonder vel en pitjes en in heel kleine stukjes. Meer weten? Lees alles over tomaten voor je baby.
Hoe gezond is een tomaat?
Tomaten zijn erg gezond (maak je geen zorgen, ik doe niet aan superfoods en zo). Ze bevatten onder andere vitamine C, bètacaroteen (waar je lichaam vitamine A van maakt), vitamine K, kalium en vezels. En ze zitten vol lycopeen, de stof die tomaten rood maakt.
Tomatensaus invriezen
Tomatensaus kun je prima invriezen. In het tomatenseizoen, als je goedkoop lekkere tomaten kunt krijgen, maak ik altijd een voorraadje. For a rainy day, zoals de Engelsen zeggen. Vries de saus in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesbakje, en bewaar hem tot 3 maanden. Ontdooide saus vries je niet opnieuw in.
Lees ook: pasta voor je baby en maak je eigen babyhap.
