Pastinaak mag je baby al vanaf de eerste hapjes, tussen 4 en 6 maanden. Schil de pastinaak, snijd hem in stukjes en kook hem zonder zout in ongeveer 20 minuten zacht. Pureer hem met wat kookvocht. Door de zoete smaak vinden de meeste baby’s pastinaak heerlijk.
Babyhap met pastinaak: kan dat? Jazeker! Lange tijd hoorde pastinaak bij de vergeten groenten. Ik had er vroeger wel eens van gehoord, maar dat was het dan ook wel. Toen ik tuinvrouw werd in het Archeon, leerde ik hem pas echt kennen. En ik was gelijk om: pastinaak is lekker! Gelukkig kun je hem nu overal krijgen.
Het is ook vreemd dat deze wortel zo lang vergeten is geweest, want het is een oude, oer-Hollandse groente. Volgens de overlevering zat er in de hutspot van Leidens Ontzet (1574) pastinaak, en nog geen aardappel. Die werd pas veel later populair; in het begin wilden mensen die rare knollen echt niet eten.
Vanaf wanneer mag een baby pastinaak?
Pastinaak kan al bij de eerste oefenhapjes. Alle groenten zijn geschikt voor je baby (zie groentehapjes maken), en pastinaak heeft een zachte, zoete smaak met een vleugje anijs. Begin met een paar lepeltjes fijne puree.
Hoe lang moet je pastinaak koken voor een baby?
- Was en schil de pastinaak en snijd hem in stukjes. Bij een dikke pastinaak kun je de harde kern eruit snijden.
- Kook de stukjes zonder zout in een bodempje water in ongeveer 20 minuten zacht. Kleinere stukjes zijn sneller gaar. Prik er met een vork in: valt hij makkelijk uit elkaar, dan is hij klaar.
- Pureer de pastinaak met een staafmixer en voeg zo nodig wat kookvocht toe.
Pastinaak uit de oven
Een iets gecompliceerdere babyhap met pastinaak: was en schil de pastinaak, snijd hem in stukjes en leg hem in een ovenschaal. Giet er een beetje olie overheen en zet hem in de oven op ongeveer 180 graden, tot de stukjes helemaal zacht zijn. Pureer de gare stukken. Feitelijk net zoals je aardappeltjes uit de oven maakt. Let wel even op: de tijd is plusminus, want de ene pastinaak is veel dikker dan de andere. Prik er tussendoor met een vork in.
Babyhap met pastinaak: variaties
- Aardappel: je kunt prima een prutje maken van pastinaak met aardappel. Waarschijnlijk kent je kind de smaak van aardappel al, zo went hij makkelijk aan een nieuwe smaak.
- Wortel: voor wortel geldt hetzelfde. En natuurlijk kun je ze ook allebei door de puree mengen.
- Pompoen: doe eens gek: een beetje gekookte pompoen door de pastinaakpuree is ook heel lekker.
- Kip of vis: pastinaakpuree kun je prima vermengen met wat fijngemaakte, goed gare kip of kabeljauw.
Bewaren en invriezen
Een portie pastinaakhapje kun je tot de volgende dag in de koelkast bewaren. In porties ingevroren is het tot 3 maanden houdbaar. Ontdooide hapjes vries je niet opnieuw in.
Lees ook: zoete aardappel met broccoli en kip, wortel en appel. Wil je nog veel meer weten? Ga terug naar Maak je eigen babyhap.
