Gehaktballetjes kun je voor je baby en de rest van het gezin in één keer maken. Kies mager rundergehakt, kruid de babyportie niet en bak de balletjes door en door gaar. Jonge baby’s krijgen ze fijngeprakt; kan je kind goed kauwen, dan mag hij kleine balletjes zelf oppakken.
Wie houdt er nu niet van gehaktballetjes? Echt, ik zou het niet weten. In mijn hele leven ben ik nog nooit iemand tegengekomen die zei: “Hè getsie… gehaktballen… bleeeh.” Maar laten we eerlijk zijn: de ene bal is de andere niet. Die uit de sportkantine bijvoorbeeld, dat is toch geen voorbeeld van een lekkere bal gehakt.
Misschien omdat er zoveel soorten gehaktballen zijn, vergeet je dat je gehaktballetjes ook heel goed aan je baby kunt geven. Ze vinden het meestal heel lekker. Herstel: het ís gewoon lekker. Het fijne is dat je ze meteen voor de rest van het gezin maakt.
Vanaf wanneer mag een baby gehakt?
Een lepeltje fijngemalen, goed gaar vlees kan al bij de eerste hapjes (zie Voedingscentrum: voedingsschema’s). Gehakt is daar heel geschikt voor: je prakt een gaar balletje makkelijk fijn door de groente. Wil je baby de balletjes zelf oppakken? Wacht dan tot hij rechtop kan zitten en goed kan slikken en kauwen (zie hapjes uitbreiden), en maak ze klein en zacht.
Een extra tip: peuters houden meer van kleine balletjes dan van zo’n grote. Die krijgen ze vaak niet op, en dan zit zo’n arme peuter tegen een reuzenbal aan te kijken. Kies in een gezin met jonge kinderen dus gewoon voor veel kleine gehaktballetjes.
Recept: de lekkerste gehaktballetjes ever
Fasten your seatbelts, daar gaan we.
Wat heb je nodig
- Mager rundergehakt (gemengd gehakt is wat vetter)
- Ui
- Wortel
- Courgette
- Extra voor de grote mensen: ketjap, peper en geraspte Parmezaanse kaas
De hoeveelheden hangen af van het aantal mensen waarvoor je kookt, maar dat weet je zelf wel.
Wat moet je doen
- Snipper de ui, courgette en wortel. En als ik zeg snipperen, bedoel ik snipperen: echt heel fijn!
- Gebruik 2 kommen: 1 voor de baby en 1 voor de rest van het gezin. Verdeel het gehakt, de ui, de wortel en de courgette over de kommen.
- Kruid alleen de familiekom, met ketjap, peper en Parmezaanse kaas. In ketjap en kaas zit zout, dus die gaan niet in de babykom.
- Meng alles goed door elkaar en vorm kleine balletjes.
- Nu komt de truc: zet de kommen een half uurtje in de koelkast. Dan worden de balletjes lekker stevig!
- Verhit een beetje olie in de pan en bak de balletjes minstens 10 minuten, tot ze vanbinnen helemaal gaar zijn. Ze mogen echt niet rauw of roze zijn vanbinnen. Houd de babyballetjes apart, zodat ze niet tussen de gekruide balletjes belanden.
Klaar! Prak de babyballetjes fijn door de groente en wat aardappel, of geef ze in stukjes als je kind al zelf eet. Voor de rest van het gezin: serveer met wat er in je opkomt, dit is op zoveel manieren lekker.
Bewaren en invriezen
Gare gehaktballetjes kun je in porties tot 3 maanden invriezen. In de koelkast bewaar je ze tot de volgende dag. Ontdooide balletjes vries je niet opnieuw in en warm je goed door.
Meer recepten voor het hele gezin? Lees ook zoete aardappel en pompoen en kip met appel.
